洋葱炒肉丝的做法

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洋葱炒肉丝是一道简单又下饭的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

主料：

猪里脊肉（或瘦肉）200克

洋葱1个（中等大小）

腌肉调料：

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1小勺

胡椒粉少许

食用油1勺（锁住水分）

炒制调料：

生抽1勺

老抽半勺（调色，可选）

盐、糖少许

食用油适量

步骤

1. 处理食材：

猪肉切丝，加入腌肉调料（生抽、料酒、淀粉、胡椒粉）抓匀，最后加1勺油拌匀，腌制10分钟。

洋葱去皮切丝（顺纹切口感更脆）。

2. 炒肉丝：

热锅冷油，油稍多些，大火将肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

3. 炒洋葱：

留底油，转中火下洋葱丝翻炒至半透明（约1-2分钟），加少许盐帮助软化。

4. 合炒调味：

倒入肉丝，加生抽、老抽、糖翻炒均匀，尝味调整咸淡。

5. 出锅：

洋葱保持微脆时关火，装盘即可。

小贴士

肉丝腌制时加淀粉和油会更嫩滑。

喜欢软洋葱可多炒1分钟；喜欢辣味可加青椒或小米辣。

搭配米饭或卷饼都很美味！

简单又香喷喷的洋葱炒肉丝，快试试吧～ 😊

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