洋葱炒肉丝

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洋葱炒肉丝的制作方法如下：

1. 准备食材：

   • 瘦肉切丝，加入料酒、食用油、淀粉、味极鲜酱油、白胡椒粉、盐拌匀腌制入味。
   • 洋葱洗净切丝。
   • 姜蒜切片，美人椒切圈。

2. 炒制过程：

   • 热锅冷油，待油热后放进腌制好的肉丝，大火滑炒。
   • 肉丝变色后，倒进切好的姜蒜片和美人椒炒出香味。
   • 倒入切好的洋葱丝，调入适量盐，洒一点点水翻炒几下，使洋葱断生并保持脆嫩口感。

3. 调味出锅：

   • 关火后调入鸡精，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

注意事项： 腌制肉丝时，加入适量的调料可以使肉丝更加入味，口感更鲜嫩。 炒制过程中要保持大火快炒，以保证食材的鲜嫩和口感的爽脆。 洋葱不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感和鲜艳色泽。

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