洋葱炒肉丝的做法

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洋葱炒肉丝是一道制作方便快捷、风味独特的家常菜，以下是具体做法：

食材

• 洋葱 300克
• 猪肉 500克
• 青椒 100克
• 红辣椒 100克
• 盐 10克
• 食用油 20毫升
• 淀粉 10克
• 酱油 10毫升
• 生姜 10克

方法/步骤

• 猪肉腌制：将猪肉洗净后切成丝，放入碗中，加入酱油、食用油和盐，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝充分吸收调料的味道。

• 准备配菜：把洋葱、青椒和红辣椒分别切成丝，生姜也切成丝备用。切洋葱时，为减少对眼睛的刺激，可将洋葱放在水中浸泡一会儿再切。

• 炒肉丝：热锅后倒入适量食用油，待油热至七八成时，加入腌制好的肉丝，用大火快速爆炒，直到肉丝变色且散发出香味，然后将其捞起备用。

• 炒洋葱：另起油锅，倒入适量食用油，油热后放入洋葱丝进行翻炒。翻炒过程中可适当加入少量清水，防止洋葱粘锅，同时也能使洋葱更快熟透。

• 加入配菜：当洋葱丝炒至稍微变软时，加入青椒丝、红辣椒丝和姜丝，继续翻炒，直到炒出香味。

• 混合翻炒：将之前炒好的肉丝倒入锅中，与洋葱、青椒、红辣椒和姜丝一起翻炒均匀。此时可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

• 出锅装盘：加入适量酱油，继续翻炒片刻，让肉丝和配菜充分吸收酱油的味道，直到洋葱熟透后即可关火，将炒好的洋葱炒肉丝装盘。

注意事项

• 喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒，如干辣椒或辣椒酱，以增加菜肴的辣味。
• 家中有其他配菜的，如胡萝卜、木耳等，也可以加入一起炒制，这道菜没有特别的限制，可根据个人喜好进行搭配。

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