洋葱炒肘子肉片的做法，洋葱炒肘子肉片怎么做
材料
主料：猪肘1500克
调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克
做法
1、将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，约20克待用。
3、将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）。
4、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹。
5、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子。
6、旺火烧沸，撇去血沫。
7、移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫。
8、将肘子皮朝下放入大蒸碗，加盐、白糖，浇原汁。
9、上屉，旺火蒸至酥烂出屉。
10、把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘。
11、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。
肘子炒洋葱的做法步骤
1、将洋葱切丝
2、将猪肘子切丝
. 3、将洋葱翻炒片刻，把肘子倒入锅子，翻炒片刻后出锅
主料
猪肘子
一只
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
步骤
1.准备豆瓣酱。
2.猪肘子煮熟去骨切片。
3.炒锅热油放入蒜米炒香。
4.然后放入肘子肉片。
5.加入少许豆瓣酱。
6.放入少许白糖。
7.在放入洋葱。
8.拌炒均匀，洋葱断生即可。
9.用少许白糖均衡味道，起到咸鲜的作用。
主料猪肘子一只 辅料油适量豆瓣酱适量白糖适量
步骤
洋葱炒肘子肉片的做法步骤11.准备豆瓣酱。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤22.猪肘子煮熟去骨切片。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤33.炒锅热油放入蒜米炒香。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤44.然后放入肘子肉片。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤55.加入少许豆瓣酱。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤66.放入少许白糖。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤77.在放入洋葱。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤88.拌炒均匀，洋葱断生即可。
洋葱炒肘子肉片的做法步骤99.用少许白糖均衡味道，起到咸鲜的作用。
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