腌生姜片盐放多了怎么办
1、盐水倒掉一些，再加点冷白开水。
2、可以再加点姜或蒜。
腌姜
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
腌制生姜，有生津开胃，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜味辛、性微温，入脾、胃、解毒的功效主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
鲜嫩生姜与盐的比例是26:1。腌鲜嫩生姜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：新鲜姜牙 260克、白糖 10克、盐 10克、白酒 12克、味极鲜 适量、辣椒 4克、花椒 4克、蒜片 15克、醋 30克。
一、第一步将姜老皮洗净，晾干水份。
二、晾干后加盐，腌制6小时。
三、6小时后，加入准备好的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒拌匀。
四、然后放入蒜片。
五、拌匀后放入瓶中，密封好，腌制8天。
六、耐心等待8天后即可食用，这样鲜嫩生姜就腌制好了。
稀释一下！
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未处理的整姜可用纸巾包裹后装保鲜袋冷藏，或埋入干燥沙土中阴凉存放，保鲜期可延长至2-3个月。生姜片晾干后磨粉可长期保存，或浸泡于高度白酒中制成姜酒（保质期达1年）。沙姜、老姜等不同品种适用不同保存法，如嫩姜适合糖醋泡制，紫姜可晒干作药材。生姜冷藏时避免与洋葱、大蒜混放，否则易发芽变质。
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