营养靓汤——霸王花煲猪腱

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霸王花煲猪腱是一道具有清心润肺、滋补养颜功效的营养靓汤，以猪腱、霸王花为主料，搭配蜜枣、姜等食材，经长时间煲煮制成。

• 食材

  主料：猪腱500克、霸王花1小把。猪腱肉质紧实，富含蛋白质；霸王花是核心食材，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳及滋补养颜的作用，制汤后清香甜滑，是广东人喜爱的清补汤料。

  辅料：蜜枣2个、姜1块、盐适量、清水适量。蜜枣可增加汤的甘甜味，姜用于去腥增香，盐用于最后调味。

• 制作步骤

  准备材料：将所需食材全部准备好。

  处理霸王花：霸王花提前用清水泡软，泡软后清洗干净，捏干水分。

• 处理猪腱：猪腱洗净切块，锅内加入清水烧开，把猪腱焯烫去血水，然后捞起冲洗干净。

• 煲汤：瓦煲加入适量清水，加入猪腱、蜜枣和姜片，盖上锅盖大火煲开。煲开后加入霸王花，等再次煲开后转小火煲2小时。

• 调味：最后加入适量的盐调味即可。

• 成品展示

• 注意事项

  一般煲老火汤都不用加鸡精，因为鸡精会掩盖汤本身的味道，所以只需加盐调味，汤就已经很好喝了。

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