冬瓜豆腐粉条烩菜怎么做
可以一起做！简单顺序，先下排骨，排骨六成熟放粉条，八成熟时放冬瓜和豆腐！冬瓜煮久了易烂，豆腐煮久了不好吃~
冬瓜烩菜的做法步骤
冬瓜烩菜的做法图解11. 准备食材：冬瓜去皮去籽切小块 ，豆腐切小块，五花肉切片，葱切滚刀片
冬瓜烩菜的做法图解22. 锅内热油，炒五花肉，肉炒至微黄出油，将肉捞出备用，锅内留油
冬瓜烩菜的做法图解33. 将豆腐倒入，炒至微黄，再将豆腐捞出，锅内倒入炒好的五花肉 翻炒几下
冬瓜烩菜的做法图解44. 炒至肉热 ，倒入冬瓜块
冬瓜烩菜的做法图解55. 翻炒至冬瓜块均匀受热 放入调料粉 盐 继续翻炒
冬瓜烩菜的做法图解66. 冬瓜块刚出水 倒入适量酱油
冬瓜烩菜的做法图解77. 翻炒均匀后倒入葱片
冬瓜烩菜的做法图解88. 炒至葱片微软 倒入豆腐 翻搅均匀
冬瓜烩菜的做法图解99. 倒入开水，水要没过菜
冬瓜烩菜的做法图解1010. 放入粉条 把粉条压入水里
冬瓜烩菜的做法图解1111. 放虾皮
冬瓜烩菜的做法图解1212. 可以再放笼屉热几个馒头
冬瓜烩菜的做法图解1313. 完成 配米饭
食材准备：五花肉、土豆、香菇、胡萝卜、豆腐、青椒、粉带、丸子、白菜、蒜、葱、姜；
1、土豆去皮洗净切片备用（不要切太薄）；
2、胡萝卜去皮切片备用；
3、豆腐用水冲洗下切厚片备用；
4、香菇洗净切片备用；
5、青椒洗净切片备用；
6、白菜洗净切片备用；
7、蒜切片、姜去皮洗净切片备用；
8、粉带提前泡软备用；
9、大葱斜着切段备用；
10、五花肉开水焯5分钟捞出切薄皮备用（焯肉时放两片姜两个八角去腥）；
11、热锅加少许油放入五花肉、葱姜片（葱姜不要放完留一半后面用）、少许盐，煸炒两分钟盛出备用；
12、热锅加油烧至6成热放入一勺豆瓣酱爆香；
13、放入葱姜蒜片爆香；
14、放入胡萝卜片、土豆片翻炒一分钟；
15、放入五花肉、加入适量五香粉、花椒粉、翻炒一分钟；
16、加入适量开水、盐、鸡精、老抽，烧开后放入香菇、豆腐；
17、放入泡软的粉带；
18、放入青椒片；
19、放入丸子；
20、最后放入白菜；
21、尝下味道再根据自己口味添加相应佐料，中火煮3分钟左右即可；
22、出锅用大碗装，（你们做的时候可以撒点葱花或香菜点缀，我家里没有小葱跟香菜了），热腾腾的大烩菜就做好了，烩菜可以是主食也可以是菜，就着热蒸馍或锅盔吃美滴很；
23、做烩菜很讲究和艺术，比如用火吧，有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。再比如这用锅吧，有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。再比如这配料吧，连那葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。因而这烩菜也有高下粗细之分。但是无论你怎样做，它都是烩菜，都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些，有人习惯做得简单些罢了。喜欢这道烩菜的朋友按照上面的做法试试吧。
冬瓜，是很多人都会喜欢的一种蔬菜。冬瓜不仅好吃，营养价值也很丰富。
冬瓜的烹饪方法也有很多种，今天分享一个家常炖冬瓜的方法，加了瘦肉，豆腐，粉条，配菜丰富，营养也更均衡，特别适合秋冬季节来吃。
【冬瓜炖豆腐粉条】
食材：
一斤冬瓜，一大块豆腐，一把土豆粉条，半碗瘦肉，两根香菜，葱花，姜片
配料：
两大勺油，两小勺盐，一大勺酱油，一小勺鸡精
制作方法：
1.先把土豆粉条用开水泡一下，把粉条泡软。
2.瘦肉切成片待用。
3.冬瓜切成1cm厚的大块。
4.切葱花，姜片；香菜切成小段待用。
5.把豆腐切成2cm见方的小方块。
6.煎豆腐：锅中加一大勺油，油热后，把切好的豆腐小块逐个放入锅中煎制，期间尽量不要频繁翻动，避免豆腐粘锅，散开，待一面煎成金黄色，轻轻的翻面，再煎另一面，豆腐煎好，盛出待用。
7.炒瘦肉：锅中加入一小勺油，油热后，放葱花，姜片，煸炒出香味，把瘦肉倒入锅中，快速翻炒，待瘦肉炒白，放入一小勺酱油，翻炒均匀，让瘦肉入味，倒入适量清水，盖上锅盖，煮5分钟，煮至瘦肉熟，把炒好的瘦肉盛出。
8.接下来要开始炖冬瓜，锅中加入一大勺油，油热后，放入葱花，姜片，煸炒出香味，然后把冬瓜倒入锅中，翻炒均匀，然后加入一大勺酱油，继续翻炒均匀，倒入适量清水，水量和冬瓜持平即可。
9.把泡软的土豆粉条倒入锅中，让粉条泡入汤中。盖上锅盖，大火煮开。
10.锅开后，把煎好的豆腐块，和瘦肉也倒入锅中，转中小火，煮大概10分钟。
11.加入一小勺盐，一小勺鸡精，撒入香菜，即可出锅。
现在天慢慢变凉了，特别适合吃炖菜，冬瓜炖豆腐粉条就是一道不错的炖菜，适量的汤，吃起来暖和的。冬瓜软烂入味，粉条劲道，味道鲜香可口，值得一试。不仅有冬瓜，还加入了瘦肉，豆腐，粉条，味道丰富，营养更丰富。喜欢的话，快点做给家人吃吧。
大家有什么好吃的冬瓜的烹饪方法，一起来分享一下吧。
小提示：
1.冬瓜不要切的太薄，避免冬瓜在炖的过程中变的太烂。
2.土豆粉提前用开水泡一下，先泡软，再入锅煮，更容易煮熟。
3.煎豆腐的时候，尽量减少翻动，避免豆腐粘锅，变散。
不间断更新鲁菜家常菜简单易学的烹饪方法，喜欢的朋友可以关注。
2162阅读
搜索
鲁菜100道经典家常菜
正宗的山东鲁菜菜谱
45道东北炖菜大全
秋冬季炖菜大全家常菜
清淡家常菜菜谱
鲁菜100道菜谱大全
相关视频
怎么做大烩菜
制作大烩菜的步骤如下：工具\/原料原料：豆腐300克，菜花200克，干粉条150克，冬瓜200克，包菜100克，...
冬瓜菜熬着怎么做好吃
主料 冬瓜适量 豆腐适量 五花肉适量 粉条适量 虾皮适量 大葱适量 食用油适量 调料粉适量 盐适量 冬瓜烩菜的做法步骤 1. 准备食材：冬瓜去皮去籽切小块 ，豆腐切小块，五花肉切片，葱切滚刀片 2. 锅内热油，炒五花肉，肉炒至微黄出油，将肉捞出备用，锅内留油 3. 将豆腐倒入，炒至...
有些农村办红白喜事吃烩菜,这样的地区多吗?烩菜是怎样制作的?
刚好现在也是冬瓜上市的季节，新鲜便宜，正是做冬瓜烩菜的好时候，冬瓜一定要配肉，冬瓜的脆爽加肉的...
如何做家常冬瓜大烩菜?
家常冬瓜大烩菜的做法如下：一、准备食材 冬瓜 500 克肉 200 克粉条（需提前泡软）海带丝豆腐葱、姜...
