怎么做大烩菜
制作大烩菜的步骤如下：
工具/原料- 原料：豆腐300克，菜花200克，干粉条150克，冬瓜200克，包菜100克，青椒1根，香芹2根，葱1段。
- 调料：大盘鸡调料（或水煮鱼调料），盐适量。
- 处理食材：
将菜花掰成小朵，淘洗干净。
冬瓜去皮去瓤，切成厚片。
香芹切成长段，叶子单独摘出备用。
包菜用手撕成大片。
粉条用开水泡软，捞出备用。
豆腐切成块状。
青椒和葱切成片状。
- 炒制调料：
炒锅热油，油热后先爆香青椒和葱片。
加入约四勺大盘鸡调料（或水煮鱼调料），翻炒出香味。
- 依次下菜：
放入冬瓜和菜花，翻炒两分钟。
加入包菜，继续翻炒均匀。
加入泡软的粉条，翻炒均匀后加少量水。
- 调味收尾：
放入豆腐块和香芹杆，煎一分钟。
根据口味补加适量盐（因食材较吸盐）。
最后加入香芹叶，翻炒均匀后关火出锅。
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