遇到了天怎么储存长豆角这种情况该怎么处理？

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天冷储存长豆角，短期选冷藏、长期选冷冻，常温储存需控温且时间不宜过长，全程要注意防潮、去坏豆。

先说说短期存放（3到5天）的方法，先把长豆角里有虫眼、发软、腐烂的豆子挑干净，用干净的厨房纸轻轻擦去表面附着的水汽，千万不能水洗后带水储存，不然容易发霉变质。接着把处理好的豆角放进带少量透气孔的保鲜袋，扎口时留一点缝隙不要完全密封，放进冰箱冷藏层，温度调到0到4℃，这样能保持豆角的脆嫩口感，3到5天吃都没问题。

如果要放更久（1个月以上），可以用冷冻的方式，先把长豆角剪成5到8厘米的段，烧一锅开水加少许盐，把豆角放进去焯1到2分钟，只要断生就立刻捞出来，过一遍凉水快速降温，防止余温让豆角变黄，之后彻底沥干水分，平铺在烤盘上放进冷冻室，冻到硬邦邦后，装到密封保鲜袋里，每次吃的时候不用解冻，直接下锅炒或者炖就行，能保存3个月左右。

要是天冷时室内温度不超过10℃，也可以试试常温储存，把豆角松散地码在通风背阴的地方，用干净的旧报纸或者稻草轻轻覆盖，避免阳光直射和风吹，但这种方法最多只能放7天，后期豆角会变得纤维化，口感发柴，不如冷藏或冷冻的效果好。

还要注意，不管用哪种方法，储存前一定要把坏豆、烂叶挑掉，否则会影响整个豆角的新鲜度，而且全程别让豆角沾到生水，这是防止变质的关键。

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