天宝楼小肚外皮能食用吗？
作者&投稿：晏饼 （联系方式在网页底部的电邮联系）
饮食健康小常识~
酱制品在天津被称为酱货，天宝楼“酱”的过程，用料、火侯、时间是非常讲究。每到下作料时，总得老掌柜亲自动手，那是铺子的规矩。天宝楼的风味“酱香醇厚”。酱制品香味，很难用单一的口味来形容。现在天宝楼的酱味种类很多，每种酱味都能让你吃出妙处。这位天津阿姨从75年开始在天宝楼做销售，一口天津味那叫一个地道。
●津酱肉48元/斤
天宝楼的津酱肉是出了名的好吃，选用猪的中肋，三肥七瘦。处理过程中还有一道工序就是抽脂，好像减肥一样，抽取多余的油脂之后，肥肉滑而不腻，只留其香。最绝的还不是这个，是一整块津酱肉外边都会包一层酱皮，颜色像巧克力味道酱香浓郁。
津酱肉切薄片，瘦肉粉粉的好像娃娃的面颊，肥肉雪白油润，吃一片口中满满的酱香味，肥肉细腻舌尖一抿即化，再带上酱皮凉凉的味道，丝毫没有腻感。
这片津酱肉，不禁让人叫绝。老一辈的天津人，小时候最迷这一口，切两片津酱肉，用个热烧饼一夹，烧饼的热烤化酱皮肥油，尽管大口吃，现在想想依旧还惹人发馋。
●老粉肠16.8元/斤
老粉肠也是天宝楼最初的老味道，精确掌握淀粉和精肉的比例，酱出来的老粉肠皮脆肉香。看似和其他粉肠无异，入口的那一瞬即刻见分晓，淀粉细细的颗粒萦绕在肉粒周围，吃起来似面似弹，肥瘦的肉粒越嚼越香，最后完全融化在口腔当中。
●罗汉肚28元/斤
肚长的像罗汉，憨憨的一个圆球。用到一切，画风急转，手工熬出的皮冻晶莹透亮，一块块肉丁嵌在其中，瞬间有拿来当电脑桌面的冲动。
罗汉肚被一圈皮冻包着，其中的凝聚力完全靠熬出来的胶原蛋白，切开之后不宜多放，不然冻儿会化成肉汤。来一块罗汉肚，入口肉冻又软又弹，口腔稍微用力就化成一口香浓的肉汤，肉粒紧实耐嚼，每一口都带着酱的醇香。
罗汉肚，多重香味凝聚到一起，吃起来口中留香。
●酱猪肝26元/斤酱猪肝
非常细腻，天宝楼老酱的香味渗入其中。随手切一口猪肝，皮脆香肉细软，猪肝渐渐的融化在口腔当中，那一股酱香涌向口腔、鼻腔，最后悄悄的滑进胃腹。酱猪肝比熏猪肝香的彻底，味道不冲，幽幽生香，几片酱猪肝一口白酒，这种阴雨天格外的暖。
●老红玫24.5元/斤
老红玫，名字一叫叫出多年老交情。如果说津酱肉是一个穿着笔挺的绅士，那么老红玫就是浓妆艳抹的美女，粉红色的肠衣从外到内，不要以为又是什么色素的功劳，其实这道酱肠里的红来自玫瑰花。斜刀切片，玫瑰的香味盖过肉香，入口满满的花香。老红玫吃习惯了，满口花香馥郁，此时如果再混搭一杯葡萄酒，应时应景！
●松仁小肚25元/斤
切开，松仁小肚里飘出淡淡的松仁味，
天津人吃的讲究，无论是粉肠还是肚都会下意识的剥离肠皮。小肚肉很紧实，松仁嵌在其中，嚼起来是松仁和肉香。
●凤爪21元/斤 扒鸡20元/斤
天宝楼有自己的鸡场，鸡肉都是自己养的跑地鸡。个头不大，但肉的纤维非常的紧密，无论是扒鸡还是凤爪，只要用料这么一酱，吃起来没够。
相关视频
养生小知识你知道多少呢？
酱制品在天津被称为酱货，天宝楼“酱”的过程，用料、火侯、时间是非常讲究。每到下作料时，总得老掌柜亲自动手，那是铺子的规矩。天宝楼的风味“酱香醇厚”。酱制品香味，很难用单一的口味来形容。现在天宝楼的酱味种类很多，每种酱味都能让你吃出妙处。这位天津阿姨从75年开始在天宝楼做销售，一口天津味那叫一个地道。
●津酱肉48元/斤
天宝楼的津酱肉是出了名的好吃，选用猪的中肋，三肥七瘦。处理过程中还有一道工序就是抽脂，好像减肥一样，抽取多余的油脂之后，肥肉滑而不腻，只留其香。最绝的还不是这个，是一整块津酱肉外边都会包一层酱皮，颜色像巧克力味道酱香浓郁。
津酱肉切薄片，瘦肉粉粉的好像娃娃的面颊，肥肉雪白油润，吃一片口中满满的酱香味，肥肉细腻舌尖一抿即化，再带上酱皮凉凉的味道，丝毫没有腻感。
这片津酱肉，不禁让人叫绝。老一辈的天津人，小时候最迷这一口，切两片津酱肉，用个热烧饼一夹，烧饼的热烤化酱皮肥油，尽管大口吃，现在想想依旧还惹人发馋。
●老粉肠16.8元/斤
老粉肠也是天宝楼最初的老味道，精确掌握淀粉和精肉的比例，酱出来的老粉肠皮脆肉香。看似和其他粉肠无异，入口的那一瞬即刻见分晓，淀粉细细的颗粒萦绕在肉粒周围，吃起来似面似弹，肥瘦的肉粒越嚼越香，最后完全融化在口腔当中。
●罗汉肚28元/斤
肚长的像罗汉，憨憨的一个圆球。用到一切，画风急转，手工熬出的皮冻晶莹透亮，一块块肉丁嵌在其中，瞬间有拿来当电脑桌面的冲动。
罗汉肚被一圈皮冻包着，其中的凝聚力完全靠熬出来的胶原蛋白，切开之后不宜多放，不然冻儿会化成肉汤。来一块罗汉肚，入口肉冻又软又弹，口腔稍微用力就化成一口香浓的肉汤，肉粒紧实耐嚼，每一口都带着酱的醇香。
罗汉肚，多重香味凝聚到一起，吃起来口中留香。
●酱猪肝26元/斤酱猪肝
非常细腻，天宝楼老酱的香味渗入其中。随手切一口猪肝，皮脆香肉细软，猪肝渐渐的融化在口腔当中，那一股酱香涌向口腔、鼻腔，最后悄悄的滑进胃腹。酱猪肝比熏猪肝香的彻底，味道不冲，幽幽生香，几片酱猪肝一口白酒，这种阴雨天格外的暖。
●老红玫24.5元/斤
老红玫，名字一叫叫出多年老交情。如果说津酱肉是一个穿着笔挺的绅士，那么老红玫就是浓妆艳抹的美女，粉红色的肠衣从外到内，不要以为又是什么色素的功劳，其实这道酱肠里的红来自玫瑰花。斜刀切片，玫瑰的香味盖过肉香，入口满满的花香。老红玫吃习惯了，满口花香馥郁，此时如果再混搭一杯葡萄酒，应时应景！
●松仁小肚25元/斤
切开，松仁小肚里飘出淡淡的松仁味，
天津人吃的讲究，无论是粉肠还是肚都会下意识的剥离肠皮。小肚肉很紧实，松仁嵌在其中，嚼起来是松仁和肉香。
●凤爪21元/斤 扒鸡20元/斤
天宝楼有自己的鸡场，鸡肉都是自己养的跑地鸡。个头不大，但肉的纤维非常的紧密，无论是扒鸡还是凤爪，只要用料这么一酱，吃起来没够。
相关视频
天宝楼小肚外皮能食用吗?
天津人吃的讲究，无论是粉肠还是肚都会下意识的剥离肠皮。小肚肉很紧实，松仁嵌在其中，嚼起来是松仁和肉香。●凤爪21元\/斤 扒鸡20元\/斤 天宝楼有自己的鸡场，鸡肉都是自己养的跑地鸡。个头不大，但肉的纤维非常的紧密，无论是扒鸡还是凤爪，只要用料这么一酱，吃起来没够。
天津的天宝楼到底怎么样,是老字号吗?
要说天宝楼的酱货味儿还可以,老天津卫的人算是认可的。上世纪九十年代中期偶尔会去那买点酱货下酒,那时候的天宝楼有个明显的“老字号”特色,就是不论你买多少钱的酱货,售货员一准在包装上给你做“厚道”喽!具体操作是比照A4打印纸三倍大小的草纸上称称重的时候最少给你垫三张。那时候老百姓还不富裕,吃...
香肚外面的膜能吃吗?
香肚外面的膜能吃，但是注意卫生
