新鲜豆角吃不完怎么保存选什么方法比较有效？

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新鲜豆角吃不完的有效保存方法以低温冷冻法最优，能长期保留豆角的营养和口感，其次可根据食用需求选择冷藏、腌制或干制的方式

最推荐的是低温冷冻法，操作时先把豆角择去老筋、洗干净，切成合适的小段，放到加了少许盐和食用油的开水里焯2-3分钟（水里加盐和油能让豆角焯水后仍保持翠绿色），焯好后立刻捞出放进冰水里过凉，完全沥干表面的水分后，分成每次食用的小份，装进密封保鲜袋挤掉袋内空气，放进冰箱冷冻室，这样保存的豆角能放6-12个月，吃的时候不用解冻，直接下锅炒或炖都可以，口感和鲜豆角差别不大。

如果只是短期（3-5天）内要吃完，选择冷藏法即可，把豆角表面的水分彻底晾干，装进带透气孔的保鲜袋或浅口保鲜盒，放在冰箱冷藏层的上层（温度一般在0-4℃），注意不要沾水，也别和异味重的食物放在一起，避免串味变质，每天检查一次，发现软腐的要及时挑掉。

要是想做风味型的保存，腌制酸豆角或晒干豆角都很实用。腌制酸豆角时，要把豆角完全晾干、放进无油无水的密封罐，倒入凉盐水（水和盐的比例大概10:1）没过豆角，密封后放在阴凉避光的地方，发酵10天左右就能吃，能放1-2个月；晒干豆角则是把豆角蒸熟后切成段，铺在通风向阳的地方晒3-5天，直到完全干透，装进密封的玻璃罐或塑料袋，能保存半年以上，吃前用温水泡发，用来炒肉或炖排骨都很香。

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先把豆角两端掐掉，切成均匀小段，放入沸水中焯水2-3分钟（别煮太久，不然会软烂变色），捞出立刻放进冰水中过凉，这样能锁住豆角的翠色和口感，沥干表面水分后分成每次能吃完的小份，装入密封袋或保鲜盒排尽多余空气，放进冷冻室，一般能保存6-12个月，吃的时候不用解冻，直接下锅烹饪就行，省时又方便。2. 干制脱

新鲜豆角太多吃不完怎么保存
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豆角吃不完了可以怎么存放
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