黑三剁的做法是什么？

~

主料：五花肉200g、榨菜头100g。

辅料：油适量盐适量、青椒适量、红椒适量、姜米适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、白胡椒粉适量。

黑三剁的做法

1、准备好食材。

2、榨菜头去粗茎，切丁，用清水浸泡去掉一些咸味，漂净沥干。

3、五花肉剁成肉末，放入1小匙的盐抓匀。

4、再放入一小匙料酒腌制拌匀一会。

5、青、红椒分别切丁备用，再切一些姜米备用。

6、锅中油热后，放入榨菜丁煸炒一下盛出备用。

7、热锅凉油，放入肉末煸炒出油。

8、肉末煸出油后，下姜米煸炒出香味。

9、放入榨菜煸炒均匀。

10、加一汤匙水煸炒，让榨菜头的香味和肉末的鲜味相互融合。

11、下青红椒丁翻炒几下。

12、加入适量的一品鲜酱油和白胡椒粉调味后即可。

13、装盘。

相关视频

云南黑三剁怎么做
云南黑三剁是一道下饭开胃的经典菜品，做法如下：食材准备五花肉末：150g玫瑰咸菜：50g青椒：1个姜：2片...

如何做黑三剁
黑三剁是一道以玫瑰大头菜、猪肉末和青椒为主要食材的经典菜肴，制作步骤如下：准备食材玫瑰大头菜 200克...

云南饮食文化——传统滇菜红三剁与黑三剁
以芥菜为原料，经三次盐腌、酱渍晒芥等工艺制成，咸甜脆嫩，玫瑰香气浓郁，是黑三剁风味的关键。

黑三剁的做法
黑三剁是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，操作简便且开胃下饭，以下是具体做法：食材准备：猪肉末...