什么时候腌制雪里蕻合适？

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什么时候腌制雪里蕻合适？南方应该不会存在这个问题，雪里蕻可以多次种植，成熟期到了就可以采摘回来腌制。但是北方，每年都是在霜降之后，就要开始腌制了，霜降之前就将雪里蕻已经全部采摘回来

北方冬天寒冷而漫长，储存过冬的蔬菜就成了每一家必不可少的课题，也是考验家庭主妇厨艺的时候，谁家能够腌制的咸菜多，那么谁家冬天就过得比较滋润，如果没有腌制足够多的咸菜，那么这个冬天餐桌上必定是寡淡无趣

雪里蕻是大家腌制咸菜的时候，都会挑选的蔬菜之一，腌制好的雪里蕻非常的下饭，既可以拌面吃，也能够当做菜就馍吃，所以基本上家家户户都会腌制雪里蕻，腌制好的雪里蕻美味好吃，陪伴千家万户度过漫长寒冬岁月

下面就给大家分享一种雪里红的腌制方法，也是最古老最传统的方法。小时候母亲就会经常这样腌制，腌制好的雪里蕻被我们俗称为“黄菜”母亲腌制好的雪里蕻最为出众，引得街坊邻居左邻右舍的人都来要着吃

食材
雪里蕻，食盐
腌制方法

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七月份栽种的雪里红通常在十月份生长成熟并上市，而九月份栽种的雪里红则需要等到第二年的春季才会生长成熟并上市。腌制时间：在深秋初冬，特别是阳历十一月十日左右，是腌制雪里红的最佳时间。此时的雪里红经过初霜冻后变得细嫩，腌制出来的味道更佳。同时，此时雪里红的价格也相对低廉。腌制雪里红时，...

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