老有人说放了芝士的披萨烤了10-20分钟还要取出？在撒上一层芝士继续烤？
在烤制放了芝士和其他配料的披萨时，如果希望达到更好的拉丝效果，确实需要在烤制一段时间后取出，再撒上一层芝士继续烤。以下是具体解释：
披萨的烤制过程：
- 披萨的底层通常包括番茄酱和芝士，上面还会添加蔬菜、水果或其他肉类等配料。
- 这些配料和芝士需要一定的时间来烤制，以确保它们熟透且味道融合。
为何需要取出再撒芝士：
- 在烤制一段时间后，披萨的底部和配料已经基本熟透。
- 此时取出披萨，并在表面再撒上一层芝士，可以增加芝士的厚度和丰富度。
- 继续烤制58分钟，可以使新撒上的芝士融化并与底层的配料更好地结合，从而达到更好的拉丝效果。
注意事项：
- 如果披萨只是单纯由芝士构成，没有其他配料，那么通常不需要进行二次烤制。
- 但是，如果之前烤制的时间过长，奶酪可能会烤过，导致拉丝效果不佳。
- 因此，在烤制过程中需要掌握好时间和火候，以确保披萨的口感和外观都达到最佳状态。
综上所述，对于放了多种配料的披萨，在烤制一段时间后取出再撒上一层芝士继续烤制，是为了达到更好的拉丝效果和整体口感。
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