家常腌生姜的正确做法

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家常腌生姜的正确做法如下：

主料：嫩生姜10斤。

辅料：老冰糖3斤、白醋1瓶半、盐少许、清水2斤。

1、子姜买回来清洗干净，每个都用刀拍碎，拍好后用盐腌制4小时左右，中途多翻拌几次。

2、然后来做糖醋汁，3斤冰糖、2斤清水、1瓶半白醋，烧开后转小火熬半小时左右即可。

3、生姜腌好后，在大太阳下晒个3小时左右，把外面多余的水分晒干。

4、把晒好的姜放在一个无油无水的容器中摆放整齐，再把凉了的糖醋汁加进去。

5、糖醋汁没过姜块就可以了。

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