如何炖猪腱子肉？
（一）酱猪腱子肉
主料
猪腱子肉
500g
辅料
冰糖老抽
适量
耗油
适量
细砂糖
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
小贴士
腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：猪腿腱子肉500g
调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
白榄黑木耳炖猪腱子肉
功效：白榄就是橄榄。它味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。常吃橄榄
能增进食欲，舒畅神志，尤其适合熬夜爱蒲、烟酒过多的男士。
材料：白榄10到12个、黑木耳250克、炖猪腱子肉400克，姜3片 ，水6碗（1500毫升）
分量：3到4人份
做法：把所有材料都放进清水里炖两个半小时。
小贴士
购买橄榄的时候，记得挑选黄身一些的。
润燥：合家滋补
主料：猪腱子 1.5kg
方法步骤：
1、清洗猪腱子；
2、洗过之后冷水泡五分钟；
3、凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末；
4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果；
5、放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）；
6、在辅料的上面放置处理好的腱子肉；
7、锅中加水，可以用的刚才焯水时滤下的一部分水，再加入老抽，白酒，米错，和干酱一块；
8、高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却；
9、开盖之后加盐；
10、加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟，时间自己掌握。
白榄黑木耳炖猪腱子肉
功效：白榄就是橄榄。它味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。常吃橄榄
能增进食欲，舒畅神志，尤其适合熬夜爱蒲、烟酒过多的男士。
材料：白榄10到12个、黑木耳250克、炖猪腱子肉400克，姜3片 ，水6碗（1500毫升）
分量：3到4人份
做法：把所有材料都放进清水里炖两个半小时。
小贴士
购买橄榄的时候，记得挑选黄身一些的。
润燥：合家滋补
相关视频
如何炖猪腱子肉
炖猪腱子肉的步骤如下：一、前期准备 腱子肉处理：首先，将猪腱子肉洗净，这一步是为了去除表面的杂质和血水。接着进行焯水处理，即将腱子肉放入沸水中煮一段时间，然后捞出过凉水，这样可以进一步去除血沫和腥味，同时使肉质更加紧实。二、炖煮准备 锅内加水：在炖锅中加入足够的水，水量需要没过腱子...
如何炖猪腱子肉
炖猪腱子肉的步骤如下：准备腱子肉：清洗与焯水：将猪腱子肉洗净，去除表面的杂质和血水。接着进行焯水处理，即将腱子肉放入沸水中煮几分钟，然后捞出过凉水，这样可以去除肉中的血沫和腥味。准备炖肉料汁与水量：在锅内加入足够的水，水量需确保能完全没过腱子肉，以保证炖煮过程中肉能够均匀受热。依...
如何炖猪腱子肉?
主料：猪腱子 1.5kg 方法步骤：1、清洗猪腱子；2、洗过之后冷水泡五分钟；3、凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末；4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果；5、放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）；6、在辅料的上面放置处理好的腱子肉；...
猪的腱子肉咋吃
猪腱子肉通过不同技法可呈现多元口感，预处理与火候是关键，建议根据需求选择慢炖或快捷压力烹饪，充分...
猪小腱子肉炖煮好吃吗
猪小腱子肉炖煮非常好吃，是一道值得尝试的美味。猪小腱子肉位于猪腿部位，主要由肌肉和筋膜组成，肉质...
