腊肉放咸了怎样才去咸味？怎么清洗腊肉和保存？就看这里吧
腊肉去咸味的方法有以下几种：
- 煮：将腊肉洗净后，在凉水下锅煮，如果想炒着吃，可以煮到8成熟后捞起来切片，加蔬菜或辣椒等一起炒，煮腊肉的汤汁还可以用来煮白菜、青菜、豆腐、粉条等，味道特别好。
- 盐水浸泡：将腊肉切块或片，加入加了一勺盐的温水中浸泡1015分钟，由于同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐会渗入低浓度的盐水中，从而使腊肉变淡。
- 凉水浸泡：将腊肉洗净后，加入足够的凉水中浸泡6小时以上，中间可以换几次水，同时加入几滴白醋，这样腊肉泡软后盐味也会变淡。
- 淘米水浸泡：利用淘米水的稠度和渗透性，将腊肉中的盐分吸收出来，从而使腊肉的盐味变淡。
- 加配菜煮或炒：将腊肉提前清洗干净并切薄片，与硬质蔬菜如蒜薹、辣椒、杏鲍菇、萝卜、香菇等一起搭配炒或炖，可以去除盐味。
清洗腊肉的方法：
用凉水泡泡腊肉，多泡几小时去掉咸味，然后用温水清洗，同时在温水里加一瓶盖的白醋，这样可以容易地洗掉晾晒时的灰尘和浮油。
保存腊肉的方法：
在冬天室内温度比较低的情况下，可以将腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间。但需要注意的是，这种保存方法可能会导致腊肉渗出油脂并变干，从而影响口感。因此，这种方法只适合在比较冷的冬天使用。
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