嫩姜怎么腌制一斤姜放多少盐
腌制嫩姜时，一斤姜放三两盐为佳。腌制步骤如下：
- 准备材料：嫩姜、三两食盐、适量冰糖和白醋。
- 腌制姜片：把嫩生姜洗净后晾干水分，切成薄片，放入大盆中加入三两食盐，用手搓匀，腌制4小时。
- 熬糖醋汁：在小锅中加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉后，再加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
- 装瓶腌制：腌制好的姜片会出很多水，用力攥干水分后放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜，然后加盖密封，2天之后就可以享用啦！
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