怎么用酱油泡生姜

作者&投稿：奚虽（联系方式在网页底部的电邮联系）

怎样用酱油腌生姜~

用料：
新鲜嫩姜 5000克盐 150克酱油（生抽） 2500一3000克白糖（或冰糖）适量
做法：
1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。（记注：整个操作过程要无油）

2、大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。

3、将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放入盐，拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。（大约一天或一晚)

4、将姜片挤干水份，放入瓶子里面。

5、将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话，可以放一年。

扩展资料：

食用功效
1、中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。
如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
2、产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。
另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。
产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
3、增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。
民谚有“饭不香，吃生姜”的说法，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。
胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。
参考资料：百度百科——姜

酱油泡生姜的正确做法如下：1、把准备好的新鲜鲜姜用水流清理干净，再把水果刀把表皮除掉，除掉之后再用冷水把鲜姜清理干净，再把它沥干水份。2、把处好以鲜姜所有放到一个没有水份的面盆中，添加食盐腌制，腌渍时间应当在四到五小时上下，腌好之后去把面盆中的水份除掉，再用冷水洗一下，沥干预留。3、把准备好的生抽、老冰糖和适当的冷水，所有放到一个没有油的锅中加温，烧开之后，让老冰糖化掉，随后再让他们当然减温，降至常温下之后便是腌鲜姜的料汁。4、取一个干净的玻璃瓶，控掉水份，随后把解决好的鲜姜放到玻璃瓶中，把调的料汁添加，随后摇匀，再把玻璃瓶密封性起来，放到电冰箱中冷冻，过三到五天之后，鲜姜就能所有进味，爱吃的情况下能够随时随地摄食。

酱油泡生姜的方法如下：

主料：子姜3000g，酱油适量

辅料：高度白酒适量，冰糖适量，花椒适量，八角适量

步骤一：子姜泡水里清洗干净。

步骤二：洗好的子姜晾干水分。

步骤三：准备无油无水的玻璃瓶一个。

步骤四：晾干水分的子姜切片。

步骤五：装到玻璃瓶里。

步骤六：注入适量的酱油，要没过姜片。

步骤七：加入花椒粒、八角粒。

步骤八：放点高度白酒。

步骤九：最后放入冰糖腌制7天。

步骤十：制作完成。

买来嫩姜，洗净，切片，放在有盖大口的容器内。倒入味极鲜或美味鲜酱油（不用把生姜全部淹掉的），拌匀。放在冰箱内3-4小时，即可食用，可先吃泡在酱油中的，味道很美。

姜洗干净晾一下水分，酱油熬煮开，可以加点白酒，凉了以后放姜泡。

我刚刚做完，给你简单说一下，今年生姜价格便宜，就多买了点，但是生姜不好存放，容易缩水，发芽。但是把切碎的姜放在盐水里能存放很久。当然用酱油味道要比凉水好得多。把姜洗净（好姜不需要去皮），先切片，再切丝，最后切成小块，大小随意。把姜装在干净的瓶里，倒进酱油，拧好瓶盖就行了。最早的时候我都是把姜块放在碗里，加盐加点水，当天就可以吃，只要水不少，姜就不会坏

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