五香味香肠配方10斤是什么？

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配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。

主料：食盐150g

调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g

工具：灌肠器、肠衣。

1、将所需材料全部准备好。

2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。

3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。

4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。

5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。

6、缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。

7、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。

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五花肉：10斤。选择肥瘦相间的五花肉，以保证香肠的口感既不会太柴也不会太肥腻。高度白酒：150毫升。白酒能增加香肠的风味，具有防腐作用，并帮助其他调料更好地渗透到肉中。盐：100克。盐是调味的基础，能提升香肠的口感，并在腌制过程中帮助脱水，使香肠更加紧实。五香粉：20克。五香粉是五香味香肠的

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