我是中式面点专卖店，专门卖包子馒头之类的早点，应该要注意哪些方面食品安全，比如：现场卫生。产品。原
像是花卷、包子，烧卖等面点类培训，就去南京冬冬 小吃 培训好了，朱师傅专业做面点好多年了，经验丰富没话说。
1.烤：面包、烧饼、馕、披萨等等
2.蒸：发糕、千层糕、等等
3.炸：软麻花、油果子、馓子、等等
二、前厅卫生一定注意搞好，尤其门脸那块，还有柜台呀。抹布要分开使用。擦桌子与擦椅子的等，饭点过后要注意保洁，后厨卫生，也不能马虎，餐具洗洁精洗一次，清洗两次，消毒一次，再洗一次，最后高温消毒。
三、物美价廉，就是真理，味道应该不许我们多说，只要料真一定不是问题，需要注意的是，产品质量，保质期，闲暇之时点货补货，但一定有计划，别一下多了。可以积累销量，这样备货就好说了。晚上一定要点货。
四、收钱的与出餐的手要分开，咱们知道钱是最脏的。具体怎么吧，您可以自己裁定。
愿生意兴隆！
1.要用合格面粉，别染色，馅要新鲜。
2.专门有人收钱，或者带塑料套，防止手与钱币直接接触。
3.用具等要每天收工时清洗干净、服装要经常洗。
4.最好戴口罩，不得吸烟等。
细节决定成败 ，以上未尽详说，不要怕麻烦，这样才有回头客，只有回头客你的店才能活下去，你也就能赚到钱。
特别是卫生方面的，早点一定要早早开门，其实早点里面最能带动生意的是稀饭，把稀饭熬好了，就能拉住顾客，包子一定要现蒸现卖
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一、个人着装要整洁，最好有工作装，戴帽子，后厨要带口罩。个人卫生要搞好，比如；不要留长指甲，不涂指甲油，要保持干净，还有口腔异味，要注意，小细节很多。要有规范的洗手流程，洗手后用干手器烘干，抹消毒液。二、前厅卫生一定注意搞好，尤其门脸那块，还有柜台呀。抹布要分开使用。擦桌子与擦椅子的等，饭点过后要注意保洁，后厨卫
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