才知道，保存豆角别放冰箱里了，这样做1年都不坏，存越久越好吃

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保存豆角可采用焯水后晒干密封的方法，无需放入冰箱，保存一年也不会坏，且存越久越好吃。具体操作如下：

• 原料准备：豆角、食盐、食用油、保鲜袋。

• 制作步骤：

  挑选豆角：保存前，仔细检查豆角，将有虫眼、破损的豆角挑选出来，只保留完好的豆角。

  清洗豆角：不要掐掉豆角的头和尾，防止清洗时生水进入。把豆角放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡5分钟。之后下手揉搓清洗豆角，再换一盆清水二次淘洗干净，清洗好后放到篮子中备用。

  焯水处理：起锅加水，开火把水烧开后，放入一点食用盐和一点食用油，并用筷子搅拌溶解开。然后将豆角少量多次地放入锅中焯水，大概2分钟时间，将豆角煮至断生。

• 沥干水分：焯好水后，把豆角捞出来放到篮子里沥干水分，再将剩下的豆角继续放进去焯水，直到所有豆角都焯水完毕。
• 充分晾晒：将沥干水分的豆角放在通风处晾晒，大概晾四天以后，豆角会被晒得特别干。也可以准备一个衣架，把豆角挂在上面，放到阳台上充分晾干豆角表面的水分。
• 密封保存：豆角晒干后，用保鲜袋将其密封装起来。密封时要将里面的空气全部挤压出来，再扎紧袋子，放到家里阴凉干燥处或者冰箱冷冻进行保存。

• 食用方法：晒干的豆角在食用时，可用温水泡发开，与五花肉、腊肉等一起煸炒。

• 注意事项：

  食盐能够给豆角入个底味，食用油则能够很好地锁住豆角等营养成分不流失。

  保存过程中要确保豆角完全干燥，避免残留水分导致变质。

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