7大营养素

作者：佚名更新日期：2025-06-11

7大营养素都有什么呢？7大营养素都存在在我们日常常吃的哪些食物中呢？为了让大家更加具体的了解这些内容，下面的内容可以先来一起参考下~

7大营养素

第一、蛋白质

蛋白质是由碳、氢、氮、氧四元素构成。蛋白质也是是修复和构造肌肉组织，提供能量等的重要组成部分。人体的肌肉是由蛋白质和水组成，所以我们不难发现运动员相比我们一般的人来说要补充更多的蛋白质。

食物来源：除了大家熟知的肉、蛋、奶、豆类及其制品中富含蛋白质外，口蘑、松蘑、猴头菇、芸豆、绿豆、蚕豆、牛蹄筋、海参等食物中蛋白质含量都比较高。

第二、脂肪

脂肪是由碳、氢、氧三元素合成的，分为动物脂肪和植物脂肪两大类。脂肪可以保持体温，保护器官与组织，提供能量。当碳水化合物供能不足时，脂肪会提供热能，运动强度达到一定要求时，脂肪会优先于碳水化合物供能。

食物来源：烹调油和动物性食品中的肉类、脏器等。

第三、矿物质

调节生理机能，它是构成细胞、骨骼和体液的主要成分。

食物来源：

钙：奶、虾皮、绿叶蔬菜和大豆及其制品。奶及其制品是钙的最好来源

铁：动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、黑木耳、芹菜、油莱等

锌：谷类特别是粗粮、豆类、动物肝脏以及肉类，海产品是锌的最好来源。

第四、维生素(也称维他命)

促进人体物质代谢和能量代谢的整个化学反应过程，还能促进疲劳的恢复，在蔬菜中，番茄的维生素含量很高，一天一个番茄就基本可以满足生理需要。当然，稍多摄入也无害。

食物来源：

维生素A：动物肝脏和蛋奶类食品，它对维持人的正常视力和暗视力非常重要

维生素B1：谷类食品，其次是动物肝脏、杂粮和绿叶蔬菜类；缺乏它可能会引起脚气病哦

维生素B2：动物肝脏和豆类食品；缺乏它，可能会引起口唇炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等

维生素C：蔬菜与水果；维生素C有抗坏血病、抗缺铁性贫血、增强机体抗病能力的作用哈。

第五、糖类

糖类又称碳水化合物，是人体的主要能源物质，人体所需要的能量，70％以上都由它提供。相信大家对糖类是最熟悉了吧，像我们日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均都属于糖类哈。

食物来源：除了纯糖外，以植物性食品为最多，谷类、豆类、薯类、根茎类(马铃薯、红薯、芋头、藕)等是淀粉的主要来源；动物性食品中乳类是乳糖的主要来源。

第六、膳食纤维

膳食纤维可以有效降低血浆的胆固醇、吸附胆汁酸、脂肪等，可以有效降低人体对脂肪的吸收量，从而达到减脂目的。当然，食物只是起到调节作用，不表示多吃多受益，一天食用30克膳食纤维即可。

食物来源：谷类、薯类、豆类、新鲜水果和蔬菜都是膳食纤维的良好来源哦。

第七、水

是维持生命的重要营养素之一。