腌腊肉时，别直接抹盐，记住哪“5点”，腊肉咸淡适中口味特棒呢？
腌腊肉时，别直接抹盐，记住哪“5点”，腊肉咸淡适中口味特棒呢？
从外表上看，腊肉不能算是一种食物“高富帅”然而，切割后，晶莹剔透，散发出淡红色的光芒。它看起来充满了食欲。它很容易和青蒜苗一起炒，味道醇厚可口。此外，今年猪肉的价格让人流口水，摇摇头。
当你应该吃的时候，你必须吃得开心。毕竟你一年腌一次腊肉，最近猪肉的价格比前一段时间下降了很多。你可以安慰自己，所以我们必须把腊肉腌制得漂亮。
如果你想把培根腌制好，这并不像直接涂盐那么简单，很多朋友在腌制培根时放多少盐是不准确的。今天，让我们分享最传统的培根“5要点”保证你腌制的腊肉也能香醇可口，咸淡适中。
步骤一
首先是肉的选择。事实上，我认为没有最好的。有人说五花肉是最好的，也有人说猪腿肉是最好的。事实上，它们都可以，比如排骨、猪脚，甚至鸡肉和鸭子“腊”然而，有必要了解，尽量不要清理购买的肉，尤其是小块猪肉，以防止含水量过多，难以储存和操作。你可以让老板告诉你，猪肉可以直接用花刀做成合适的块，然后带回家。
步骤二
下面是炒材料。如果你想炒材料，你必须掌握一定要加多少盐。以10斤猪肉为例。这里一定要准备300克左右的盐，但是300克不是全部加到肉里的，只需要加32(150克)左右就可以了。300克完全是为了方便炒材料。将盐倒入锅中，加入八角5克，白豆蔻3克，桂丁3克，花椒2克。
步骤三
准备一点高白酒，在猪肉上涂抹。这是为了消毒和消毒。它还可以产生香气和风味。然后取出150克油炸盐，均匀地涂抹在猪肉上，选择剩余盐中的香料，放入猪肉中，然后将猪肉放入干净的无水无油盆中，盖上盖子腌制3天。
步骤四
如果腌制量大，在3天的腌制过程中，每天更换盆下肉和顶肉，以避免底肉咸，顶肉无味。取出腌肉，用绳子系紧，用温水冲洗几秒钟，去除多余的盐，使颜色更好，然后挂在通风区域。
或直接放在阳光下，大约10天，条件你也可以收集一点果树枝，水果壳等，生烟熏肉几个小时，颜色更漂亮，含有浅色“烟火”味道，可以试试。如果你想腌制腊肉，咸度适中，一定要掌握以上内容“5要点”，分别是:选料、炒料、腌制、翻面、晒干。
5点分别是选料、炒料、腌制、翻动、晒制，只有严格把控好每一个环节，才能够让做出来的腊肉口味适中，鲜香可口。
应该是放入一点生姜，料酒蚝油豆瓣酱或者老干妈，然后用盐水去腌制半个小时左右就行了。
需要注意具体的操作方式，不要用水进行清洗，最好不要用水进行浸泡，这样才可以更好的进行保护，一定要注意晾晒的情况，这样味道才会更好一些。
相关视频
才知道,腌腊肉不能直接抹盐,牢记5个要点,肉嫩味香不长霉,放一年都不会...
加高度白酒：加盐之前要先加高度白酒涂抹猪肉。这样做一是能杀菌消毒，二是能去除腥味，三是能让腊肉...
腌腊肉,别只会抹盐!多加4样,就能腊香十足
鸡肉，买回来后都不能用水洗，否则容易滋生细菌，导致腊肉不香、发臭。添加香料：腌腊肉别只会抹盐，...
腊肉不能直接加盐!为了使肉呈金黄色、透明、不发霉,请记住五点
为使腊肉呈金黄色、透明且不发霉，制作时需注意以下五点：一、选择前腿肉和五花肉部位选择：前腿肉（...
腌腊肉,直接抹盐可不行,有什么技巧让腊肉好吃又耐放呢?
腊肉的做法简单，但想要好吃又耐放，也不能直接抹盐就完事了。下面和大家分享一下我们农村人腌腊肉的...
