新鲜紫苏叶想保存更久冷冻是不是合适的方法

作者&投稿：善逄（联系方式在网页底部的电邮联系）

新鲜紫苏叶冷冻是长期保存的合适方法，能保留大部分风味与营养，保质期可达3-6个月

处理时先把新鲜紫苏叶逐片洗净，用厨房纸彻底吸干表面水分（残留的水分会让冷冻后叶片结冰，破坏口感），按照平时每次食用的量分成小份，单独装袋避免粘连。用密封保鲜袋装好后，尽量挤出袋内空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻层就可以。这种方法比短期冷藏（通常只能存1周左右）更适合存放，不管是煮鱼、做汤还是搭配烤肉，直接取一份用就行，不用解冻，风味和鲜度都不会有明显流失。要是想偶尔吃鲜紫苏，短期冷藏可以把叶子放在带透气孔的保鲜盒，铺一层湿纸巾再放进去，能多放2-3天。另外冷冻时别把叶子堆得太厚，平铺后再装袋，取用时更方便。