藏在身的边天然“胰岛素”，2天吃一次，平稳血糖，不做小糖人
蒜瓣被称为藏在身边的天然“胰岛素”，适当食用有助于刺激胰岛素分泌、控制血糖水平，可做成糖蒜或腊八蒜食用，2天吃一次，辅助平稳血糖。
蒜瓣对血糖调节的作用
蒜瓣不仅具有杀菌抗病毒、调节血压的作用，还能预防糖尿病。每天适量食用蒜瓣可以刺激胰岛素的分泌，从而帮助控制血糖水平。
推荐食用方式
糖蒜：由于直接生吃蒜瓣辛辣味较重，一般人难以接受，可以将其做成糖蒜。每天食用3-5瓣糖蒜，既能享受蒜瓣的健康益处，又能减轻辛辣味。
腊八蒜：
材料准备：紫皮大蒜、白糖、食盐、米醋。
制作步骤：
选用颗粒饱满、无发芽的紫皮大蒜，白皮蒜也可作为替代。
将大蒜掰成一瓣瓣，放入盆中。
往盆中加入水，没过大蒜，浸泡15分钟，使蒜皮软化，便于剥皮。
使用小刀将大蒜的头尾部切掉一小块，然后用手从中间撕开，蒜皮即可脱落。
将剥好的大蒜放入盘中，用清水洗净，然后用厨房用纸擦干表面水分，或放在通风处吹干。
准备一个干净、无水分且消毒过的玻璃罐子。
将吹干表面水分的大蒜放入玻璃罐中，加入适量冰糖和食盐，倒入米醋，米醋要正好淹没大蒜。
盖上盖子，放入冰箱中冷藏24小时。24小时后拿出，放在常温下约一礼拜左右，大蒜变绿后即可食用。
食用建议
腌制大蒜的过程中，可以观察到大蒜逐渐变绿，直至整个蒜都变绿后即可食用。
建议2天吃一次腌制好的大蒜，以辅助平稳血糖。
注意事项
选用紫皮蒜，其口感清脆，味道更香。
腌大蒜的容器必须消毒后干净无水，以防止腌制过程中大蒜变质。
选用的大蒜要完好无损，腌制前要将蒜头尾部分切掉，以加速变绿过程。
腌大蒜的第一天放冰箱，随后拿出来放在阴凉干燥处约一礼拜左右，避免阳光直射，以免产生水蒸气影响口感。
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