五香猪腱子肉的做法

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五香猪腱子肉的做法如下：

材料： 猪腱子肉500克 五香粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 清水适量 老抽适量 生抽适量 白糖适量 香油适量

步骤：1. 准备材料：将猪腱子肉洗净，切成块状。用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。2. 爆香调料：锅中加入适量油，放入切好的生姜和葱爆香，随后加入八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。3. 煸炒猪腱子肉：将焯好水的猪腱子肉放入锅中，煸炒至表面微黄，锁住肉香。4. 调味：加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和五香粉，翻炒均匀，使猪腱子肉充分吸收这些调料的香味。5. 炖煮：加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保猪腱子肉能够充分炖煮。大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至猪肉变得软烂入味。6. 收汁出锅：待猪腱子肉炖至软烂后，加入香油翻炒均匀，增加香味。最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

按照以上步骤制作，就能做出美味的五香猪腱子肉。

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