廋肉怎么做好吃
1、葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。
2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下。加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油出锅。
3、鸡脚苦瓜瘦肉汤：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
4、洋葱炒肉丝：将洋葱切丝，猪腰柳切丝，青椒、红椒切丝备用。将肉丝放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌匀。锅烧热后倒入植物油，放入花椒，待油烧热后倒入拌好的肉丝翻炒，待肉丝炒熟后装盘待用。放入青椒、和红椒丝、洋葱，倒适量酱油翻炒一分钟即可装盘。
萝卜肉末丸子
原料：猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许
调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉
做法：将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
榨菜肉饼（微波炉）
原料：肉末半斤、榨菜1两、红辣椒1根
做法：将榨菜和红辣椒切碎，和肉末一起搅拌均匀，加入少许的熟油，不必加盐，也可按口味再加入一点点生抽。
取一微波炉用的盘子，擦干，抹上一层油。将调好的肉末倒入盘子里，压平，大约1cm的厚度，盖上盖子。放到微波炉里用中高档火煮4分钟，切开食用
土豆烧猪肉
原料：五花肉1斤，土豆1斤，
配料：八角2颗，辣椒1个，蚝油，料酒
做法：五花肉切小块，放沸水里烫一下，捞起过冷水。
土豆切块，放油锅里用中高火炸5分钟，装盘备用。
锅里剩少许的油，将五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮开后改小火再煮20分钟。（蚝油1勺，酒1勺，酱油和糖的用量可按各人口味。）
将炸好的土豆倒入锅里，继续用中火煮10分钟就可以了。
土豆烧肉是一道家常菜，有很多种做法，您可以试试这种方法。八角可以略去，但蚝油不能少。
辣味白肉
原料：五花肉、油条、干辣椒、生姜
配料：料酒、盐、辣椒油
做法：锅里水烧开，加盐、料酒、生姜，放入五花肉（整块）煮熟。
把煮熟的五花肉切成小粒，油条也切成小粒。干辣椒切小成小块。
锅里放1勺的油，放入干辣椒炒出香味，再倒入五花肉和油条，加1勺的辣椒油翻炒均匀即可装盘。
很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。
猪肉制作教程
老婆最爱吃的美容养颜
相关视频
怎样做闽南炣廋肉口感香而不腻?
选材：选择新鲜的瘦肉，最好是猪后腿肉或者猪里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪含量较低，适合做炣廋肉。肉质要求新鲜，无异味，颜色鲜亮。切片：将瘦肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，切片时顺着肉的纹理切，这样可以减少肉的筋性，使肉更加嫩滑。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、...
肉九子怎么做最好吃
1、食材：廋猪肉半斤到1斤、葱、姜、蒜适量。2、廋猪肉洗干净后，用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。3、再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。4、烧汤底：锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开...
廋肉可以配啥炒吃
瘦肉（廋肉）因其低脂高蛋白的特性，非常适合搭配各种食材快炒，既能保持口感鲜嫩，又能丰富营养和风味...
廋肉配什么炒
廋肉（瘦肉）适合搭配多种食材快炒，既能突出肉质的鲜嫩，又能平衡口感与营养。以下是几种经典搭配及...
