芹菜饺子馅如何不酸？
饺子馅料：
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法：
1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
如果不是坏了。那就是你把醋当成酱油倒进去了……
一般来说熟食不宜过夜，即便不坏，营养也已经流失了。如果实在是做多了，可以放冰箱做成速冻饺储存起来，方法如下：在冰箱的冷冻格放层干面粉，将生的芹菜馅饺子摆放进去，尽量不要贴在一起放、分开来摆，然后将冰箱的速冻档打开，不到一个小时，饺子表面已经硬了，就可以关掉速冻档，继续冷冻4个小时就可以了。
菜和油反应了！
炖冬瓜放一晚也酸，问题是凉的太慢！
用冰箱存储，效果好一点！让反应减慢！
多放盐也可以，不过口味就变化太多了！
还是放冰箱吧！
只有放进冰箱了
因为你家的温度肯定高了点
或者放在凉点的地方
太简单了,放进冰箱就ok了．
用保鲜膜把盘子和饺子覆盖住放到冰箱里
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防止粘连。点水三次，待饺子全部浮起且皮呈半透明状时即可捞出装盘。小贴士： 焯水芹菜时可在水中加入少许盐和食用油，以保持芹菜的鲜绿色泽。 搅打肉馅时要顺着一个方向搅打，直至肉馅上劲，这样包出的饺子口感更加鲜美。 煮制饺子时要点水三次，这样可以保证饺子煮熟且不易破皮。
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芹菜处理：芹菜摘洗干净后切段，焯水3分钟以去除部分草酸和涩味，同时保持芹菜的鲜绿色泽。焯水后需立即过冷水，以保持芹菜的脆嫩口感。调味与搅拌：将猪肉馅与芹菜末、葱末、花椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、盐和植物油混合均匀。在准备擀饺子皮时再将肉馅和芹菜搅打上劲，这样可以使饺子馅更加紧实，不易散...
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包制：将调好的馅料包入饺子皮中，注意包的时候不要包得太满，以免煮的时候破皮。煮制：将包好的饺子下入沸水中煮制，饺子浮起后继续煮一会儿，确保馅料熟透。最后，将煮好的饺子捞出，配上自己喜欢的蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等，即可享用美味的芹菜饺子。总之，调制芹菜饺子馅的关键是保持芹菜的...
