醋泡生姜丝要不要加糖？怎么做好吃？
你好:很高兴能回答你问题，醋泡生姜丝要不要放糖？怎么做好吃？答:要放红糖或者冰糖，具体的做法下面是我的详细回答。
制作方法
首先把姜用凉白开浸泡冲洗一下，晾干之后改切成片，尽量薄一点、均匀一些；（如果主要做来早餐佐粥吃，可以先用一点盐给姜片抓匀腌制一会，还能“杀出”一些水分，让醋泡入味的时间更快，姜味更浓）
然后跟腌渍泡菜一样，准备一个罐子用开水烫一下，然后吹干，确保无油无生水；
切好的姜片放入罐子里，接下来就可以加醋了，醋的量就是能没过所有姜片就行，具体用多少就看你选择的容器的形状、深浅了；（醋建议用酿造的陈醋比较好）
之后就可以选择加入冰糖或者红糖了，用哪种都可以，用量建议是醋的四分之一左右。糖加进去就是为了中和一下醋的浓厚酸味，所以用多少还得看个人的口味；（如果能买到特别好的醋，其实不用放糖的）
东西都加进去之后，把盖子封好，放进冰箱冷藏两三天就可以吃了
【相关注意事项】
如果要时常吃的话，还是建议用仔姜、嫩姜来做，虽然姜味没有那么浓重，但是口感好，对肠胃刺激也小一些，能不能吃出好处、功效先不说，至少不会吃出问题来。
其次醋泡姜建议在早餐或者午餐食用，晚餐的话不是很推荐。而且本身有肠胃病的人就不要吃了，姜毕竟还是辛辣刺激的，可能会使不适症状加重。
最后要说明一下，这种腌渍、浸泡的东西一般不建议一次性做10斤这么多，并不是所有东西都放得越久就越好，还是尽量按照吃的量来酌情制作。姜一旦腐坏、变质就会产生黄樟素，这是一种诱发癌症的物质。
以上就是我的回答和建议，希望能帮到你，祝您生活愉快！
我经常做陈醋泡生姜，我是单纯就用陈醋泡的姜。把生姜去皮切片，放到无油无水的瓶子中，加没过生姜的醋，泡一宿第二天早上就能吃了。刚开始吃的时候可能会觉得稍有辛辣气，习惯就好了。
醋泡姜放不放糖看个人喜好和接受程度，如果喜欢吃酸口的，不放糖，放糖的是酸甜口的。
做法：
将嫩姜洗净，控干水分，切片，撒少许盐抓拌均匀，腌制半小时，挤出姜片中的水分。将姜片放置在无油无水的玻璃容器中。根据自己的口味加入红糖（根据自己的喜好选择放不放糖），加入醋，要没过姜片。放入冰箱或者阴凉处储存。2-3天即可食用。
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