广味10斤标准配方明细

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广味香肠10斤标准配方明细如下：

• 猪肉：10斤


• 盐：100克


• 生抽：50克


• 糖：500克


• 高度酒：100克


• 红曲粉：10克

制作时，将肉洗净晾干，肥瘦肉分开处理。瘦肉切成丝或片，肥肉切成丁。接着，将一半的糖倒入肥肉丁中拌匀，其余的糖和其他调料倒入瘦肉中拌匀。然后分别放入冰箱冷藏一晚上。第二天，将肠衣洗净并用加了白酒和姜的水泡1小时后，就可以开始灌肠了。灌好的香肠需要扎孔排气并直接晾晒，晾晒时间大约10天左右，具体根据天气和肠衣的粗细来定。

这就是广味香肠的10斤标准配方明细及制作方法啦！希望对你有所帮助哦！

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