商丘有名的特色小吃
作者:佚名 更新日期:2025-06-14
商丘是河南的历史文化名城,其特色小吃融合了豫东风味,既有浓厚的地方特色,又兼具中原面食文化的精髓。以下是商丘最负盛名的特色小吃,值得一试:
1. 郭村烧鸡(归德烧鸡)
特点:选用农家散养土鸡,用老汤卤制,配以草果、白芷等十余种香料,肉质酥烂脱骨,咸香入味。
推荐地点:商丘睢阳区郭村镇的老字号店铺(如“马家烧鸡”)。
2. 哨子汤
特色:用小米粉熬成糊状,加入羊肉丁、粉条、豆腐丝,撒上胡椒粉和香油,早餐必备,暖胃驱寒。
典故:源于夏邑县,因旧时小贩吆喝“哨子”得名。
3. 水激馍(蜜汁馍)
做法:馒头切条油炸,浸入蜂蜜糖浆,外酥里软,甜而不腻,是商丘传统宴席甜点。
小知识:名字源于“水激”工艺(糖水浸泡),明代已有记载。
4. 垛子羊肉
独特之处:将煮熟的羊肉压成圆坨,切片后夹烧饼,肉质紧实,回味悠长。宁陵县的最为正宗。
吃法:常配蒜汁或辣椒油,冷食风味更佳。
5. 襄邑抹猪(睢县特色)
历史:源自春秋时期,猪肉用秘料腌制后炭火慢烤,色泽红亮,肥而不腻,曾为宫廷贡品。
6. 商丘糟鱼
工艺:鲫鱼或鲤鱼经腌制、油炸,再用酒糟和香料焖煮至骨酥肉烂,冷热皆可食用。
7. 北湖糟鱼(睢县)
区别:以睢县北湖野生鱼为原料,加入本地米酒糟,口感微甜带酒香。
8. 利民羊肉汤
亮点:虞城县利民镇的老字号,汤色乳白,配死面锅盔,可免费续汤,冬季尤其受欢迎。
9. 许家汤圆
特色:商丘老店,汤圆皮用糯米与大黄米混合,内馅有黑芝麻、山楂等,口感软糯微粘。
10. 麦仁驴肉
吃法:驴肉切碎煮麦仁粥,撒香菜和辣椒油,夏邑县特有,兼具肉香与谷物清香。
美食地图建议
夜市推荐:商丘古城小吃街(火神台附近)、团结路夜市(哨子汤、烧饼夹垛子羊肉)。
伴手礼:真空包装的郭村烧鸡、睢州老四糟鱼。
商丘小吃既有北方豪迈,又暗藏细腻工艺,尤其适合喜欢面食和卤味的食客。若时间有限,烧鸡、哨子汤、水激馍这“三绝”不可错过!
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