枇把膏的做法
作者：佚名 更新日期：2025-06-21
枇杷膏是一种传统的中药食疗品，以枇杷为主要原料，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。以下是家庭自制枇杷膏的详细做法：
材料准备
1. 主料
新鲜枇杷：2公斤（去核后约1.5公斤）
冰糖：500克（或蜂蜜300克，最后阶段加入）
2. 可选辅料
川贝粉：10克（润肺止咳，药店可购）
罗汉果：1个（增甜润喉，掰碎使用）
陈皮：5克（增香助消化）
制作步骤
1. 处理枇杷
清洗：枇杷用盐水浸泡10分钟，搓洗掉表面绒毛和杂质。
去核去皮：剥开枇杷，去核（核含微量氰苷，需彻底去除），可保留果皮（营养更丰富，但成品口感略粗糙）。
防氧化：将果肉暂时浸泡在淡盐水中，避免变黑。
2. 熬煮果肉
打碎：将枇杷果肉用料理机打碎（或直接下锅捣烂）。
初煮：果肉倒入不锈钢锅或砂锅，大火煮沸后转小火，加入冰糖、罗汉果（如用），不停搅拌防止粘底。
加辅料：煮至果肉软烂（约30分钟），加入川贝粉、陈皮粉（如用），继续熬煮。
3. 收膏
浓缩：持续小火熬煮1-2小时，至水分蒸发，膏体呈琥珀色、黏稠状（滴在纸上不晕开即可）。
调味：关火稍冷却后，加入蜂蜜（如用）调和，蜂蜜高温会破坏营养。
过滤：若追求细腻口感，可用纱布过滤掉果渣。
4. 保存
装瓶：趁热倒入消毒过的玻璃瓶，密封倒扣形成真空。
冷藏：完全冷却后冷藏保存，可存放1-2个月。每次取用时用干净勺子。
注意事项
1. 器具选择：避免用铁锅（果酸易腐蚀），推荐砂锅或不锈钢锅。
2. 糖量调整：糖是天然防腐剂，若减糖需缩短保存时间或冷冻。
3. 适用人群：
适合干咳无痰、肺热咳嗽，风寒咳嗽（痰白稀）慎用。
糖尿病患者可用代糖，但疗效可能受影响。
4. 食用方法：每日1-2次，每次1勺，温水冲服或含服。
简易版（省时法）
用枇杷叶代替部分果肉：干枇杷叶30克洗净煎水，滤出汤汁后与果肉同熬，可增强止咳效果。
电饭煲熬煮：用“煲汤”模式反复收汁，避免糊底。
自制枇杷膏无添加剂，风味纯正，但若咳嗽持续或加重，建议及时就医。希望这份指南能帮到您！ 🌿
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