禁忌是人们出于对某种神秘力量的畏惧、基于某些经验、观念和情感而形成的行为指向和行为方式上的自我限制。
客家民间有许多禁忌。例如：
1、春节禁忌。 春节禁忌也称过年禁忌，指十二月十六日至正月十五日一个月的禁忌。
春节本来出于对年的禁忌。邓云乡《红楼风俗谈》（中华书局1987年版）谓年字，按古文的写法，是一个象形字，有头有尾 ，脚向四面伸开，像一个大壁虎。据说是一种很可怕的爬虫，一岁之中，人家不遇到它，最好了，便平安无事度过了，因此烧一堆火，弄了一些好东西大家好好吃一顿，以示庆祝，这就叫做过年。后来，欢庆除旧迎新的岁首，就变成现在的新年和过年。
在传承过程中，春节禁忌所包含的畏惧和迷信的色彩渐为人与人之间皆大欢喜、互相爱护的情调所取。
客家俗话说：入哩年界（年关）禁忌多。客家民间奉行的春节禁忌包括：禁打骂小孩；禁打碎器皿；禁讲粗话恶语。张祖基的《客家旧礼俗》谓：初一该日特别谨慎，唔敢讲恶话骂人，也少人出门，若使在初一早晨碰到好的事情、听到好的话，就作为系一年的好兆头，作为今年会利市。所以碰到人，就互相恭贺，讲各样的好话；忌用不吉利的字眼，如病、死、苦、贫、灾、乱、荒、杀等；初三日忌出门访友，初三各家都习惯扫倒垃圾，送出屋外空地或河边去，喊做送穷鬼。因此这日少人出门；忌用针线，尤其忌在厅堂做针线活。
2、数字禁忌。 客家民间旧时禁忌四、六、七、八及初五、十四、二十三（旧称月忌日）。幼儿四岁，称两双岁，四与死谐音，故忌而讳之。客家人对数字七也很禁忌，正月初七日吃七样菜就是一个典型例子，除了因七样菜的谐音象征表示人们祈愿聪明勤劳、幸福长久之外，还隐含着人们对七这一数字的禁忌。因为在客家话中七七八八就是麻烦的意思。客家人的丧葬习俗中有走七、七七、四七、做七 禁忌之俗，也反映了客家人对于七的忌讳。走七俗称撞七，报丧后第28天（俗称四七）忌逢农历初七、十七、二十七，撞七则须举家走避，俗谓撞三没撞四，撞得生人没点气；七七（即报丧后49天）内禁孝子孝孙理发；忌碗筷叠放以防丧事层出不穷。四七俗称妹子七，有孝女备物祭奠的风俗。做七是指从死者去世那一天算起，每七日，孝子孝孙即须穿着孝服备牲醴拜灵，又称筛七。以三七、五七、圆七（即七七）为大七，一般中上家庭，常备牲醴果品等延僧诵经，仪式如同临丧做斋。 此外，每月的初五、十四、二十三，旧时称月忌日（即每月之忌日），俗语谓：初五、十四、二十三，且婆有银莫去担、初五、十四、二十三
，老君灶里不炼丹。凡逢旧历七、八之日，乡间不相亲，有七不出行，八不回家的规矩，如客家歌谣所唱初一就系初一头，初二还系新年头。初三就系穷鬼日，初四就系妹家日（回娘家）。初五又话出年卦，初六又喊嬲一日。七不去，八不归，九九十十看打狮。十一十二龙灯到，索性月半正来归。
3、生育禁忌。客家民间有六月六，伯劳掰伯母之说流行，认为六月六日出生的孩子将祸及父母，故有所禁忌。
中国民间旧有忌举五月子的说法，《史记孟尝君传》记云：五月子长与户齐，将不利其父母；《宋书王镇恶列传》亦记：镇恶以五月五日生，家人以俗忌，故令出继疎宗，猛（镇恶祖父）奇之，曰：此非常儿，昔孟尝君恶月生而相齐，是儿亦将兴吾门矣！故名为镇恶。客家民间忌举六月子可能是从忌举五月子移易而来的。
客家民间旧时还有胎神之说。广东兴宁罗姓编造的《通书》内每日都写明胎神占在某处。 客家民间的孕妇禁忌，有的同胎神之说有关，有的却是有益的经验。客家民间的孕妇禁忌包括：禁食羊肝、鲤鱼、狗肉、兔肉、雀肉、山羊肉、虾蟆、黄蟮等，据说这类食品将引起灾、病因包括破相如兔唇等）；忌跨牛、马绳，据说牛马皆怀胎12月而产，孕妇跨过牛马缰绳，将引起难产；忌坐木马，木马即木匠工作时常用的木架，据说孕妇坐了木架，木匠盖的房子就不吉利，这里有轻视妇女的不洁的观念在作祟；忌孕妇并排而坐，据说这样会影响胎气。
4．日常生活禁忌
衣服忌反着穿。反穿衣服如穿孝服，表示家中服丧事。
食饭挟菜忌用筷敲击盘碗，用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法，也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。同时忌将筷子竖插在饭菜碗上，这是祭死人的方式。
住房内摆设眠床忌正对屋顶横梁。认为横梁压顶预凶，且易生恶梦。床位不可直向房门，也不宜脚朝门口睡觉，这是丧事象征。
出门办事忌逢三煞日、空亡时。
生了小孩不直呼生了，称供了或轻了，产了。
老人年老了不宜直呼老了。老了是死的代名词，宜呼年岁多了或年岁高了。
探病时间忌在下午、晚上和农历初一、十五日。下午谕日已过昼，晚上谕日落西天，初一、十五日是敬神祭鬼的日子。问讯病人忌直呼病字，宜问那时不自在？那里不自然？称小儿病了叫不乖。
死人忌逢农历初一、十一、二十一。死后七天逢七叫撞死，认为家中会闹风煞。逢七的当天，全家人和共屋的邻居都要清早离家出外避煞，午后才能回来。
忌用猪、猫无偿赠亲友。客家俗谚猪来穷、狗来富、猫来带麻布之说，带麻布是指要穿孝服，不吉利。即使对方收了狗猫也要回赠礼物才算吉利。
路遇不认识的中、青年妇女问讯，忌称大嫂、大婶、伯母、叔娘之类称，宜称大姐或细妹。否则易错称得罪人。
胞衣保密。胞衣，即婴儿胎盘，在梅州客家地区，人们十分珍视自己的胞衣迹（埋藏胞衣的地方），历来有对婴儿的胞衣保密的习俗，每当婴儿出生后，婴儿胞衣　只有当祖母的才有权处理（如果祖母不在，则由父亲处理，）一般是将胞衣埋藏于自家祖居地范围内，埋藏胞衣的地点是永远保密的。
旧时紫金民间多忌讳：乌鸦叫，乌鸦为鬼马，叫了必有人死。忌黄昏鸡啼。有一更（啼）火（失火），二更（啼）贼（失窃）之说。忌母鸡打鸣。谓母鸡啼为阴阳颠倒，阴盛阳衰，主祸事，家门不吉。忌耳朵发烧。有左耳烧财（破财）、右耳烧事（祸事），两耳烧没点事之说，有人耳烧时，撕纸一张，中间挖空，套于发烧之耳，谓之戴纸枷，说是可避邪。忌眼皮跳，说是眼皮跳，有路跑（指有事要跑路）。忌尸体入屋，认为冷尸入屋败到笃（底），故身死异地者，只能停尸于屋檐下。孕妇忌看怪相听怪声，看了、听了怪相、怪声，会产怪婴。有看猴生猴，看伯公生伯公（指泥菩萨）之说。忌说血字，客家话血、黑同音，故猪血称为猪红。做屋忌说上梁，客家话中上、丧谐间，故上梁称升梁。忌大年初三作客，大年初三为穷鬼日，此日有客上门，则客为穷鬼，主人一年不吉。
佛冈客家人虽然长期与讲白话的民系杂住，但仍然保留许多传统的禁忌：忌开口骂人X你妈！常因吵架时骂了X你妈而引起斗殴，因为这句话侮辱了人的母亲，太令人难忍。忌做客坐横头（即靠屋尾台桌那行座位），因为那一行座位要让给主家长者坐的。忌新生儿安的名与长辈同一名，特别是不能跟直属长辈同一名。
揭西的客家地区，孕妇若遇亲人逝世，送葬戴孝时腰身不缚麻皮。凡办各种大小喜事或其它工作都不要见到孕妇，认为被孕妇遇着或看了会不吉利。小孩不能让孕妇抱，认为抱后小孩会多灾疾。酿洒、蒸各种糕、蒸米干，制米干粮（米干是用糯蒸熟，晒干后炒，加白糖，麦芽等制成米枋糖块：称米干。河婆、五云、上砂，下砂等乡镇，每年过春节，都有制米干糖的习俗）等，也不能让孕妇到场，认为被她看了，米干糖会松散不成块。母猪，母牛产子或啼后不满月，也不能让孕妇看到，否则，猪、牛子会多病。新娘的床沿或婴儿睡的眠床边沿，孕妇不可乱坐，坐了会引起他（她）们夫妻不和或小孩多灾疾。孕妇睡床上的被席，枕套、蚊帐等，洗时不用沸水烫，怕烫伤了胎神。
揭西有些姓氏与某种动物的名称同音，这一姓氏的人，就会给这种动物另起一名称，以免犯讳。揭西河婆一带的姓氏虽然未满百姓，但也不下七八十姓之多。其中也有一些姓氏与某种动物或言词避讳。例如杨姓人就把羊称作幼毛，把宰羊说成是宰幼毛，把山羊称作黄京；黄姓人把黄牛称作赤牛或沙牛；马姓人就把马说成四脚；朱姓人就把猪叫作肥货除此以外，姓温人就不说猪瘟鸡瘟；姓谢人就不喜欢人对他们说感谢，而应说多谢，因为客家话感与减同音；姓刘的人就不说割瘤；姓古的人就不说打鼓；姓壮的人就不喜欢听装死一词；姓罗的人也不喜欢听烂箩或坏箩等名称
因此在与揭西人交往时，如不懂这些忌讳，就会引起误会并因此而带来不愉快。

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